食品の裏側

今週ふと目にした一冊。
「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物」

最近食生活にちょっと気を使うようになったので、
衝動買いをしてしまった一冊。

たいていこういう本って、「食べるな危険」みたいに、
発がん性がどうで、なんて話を中心に話が進んでゆく。

それがどうも胡散臭くって、実行できなかった。
今まで何とか「粗食のすすめ」シリーズくらいが
何とか参考にできていたくらい。

この本は、著者が元食品添加物の営業マンだっただけあり、
現在の食品添加物が使用されている状況を教えてくれる。
コーヒーフレッシュって水と油と乳化剤からできているんだって。
えっ、牛乳を使ってないの？
ま、これはコーヒーフレッシュを使わない自分には関係ないが。

ぼろぼろになったたらこを添加物のはいった液につけておくと
きれいな色のしっかりしたたらこに大変身するんだって。
しかも、無着色たらこって、単に着色料をいれていないだけで、
いろんな添加物が入っているらしい。
知らなかった。てっきり添加物が入っていないと思って、
高くても買っていたよ～。

梅干も漬物も添加物の宝庫みたいである。
健康のためと思ってよく食べていたよ。

この本の良いところは、じゃ添加物は絶対だめ、という結論じゃないところ。
添加物の持っているメリットも書いてあり、
最終的には消費者の判断を促しているところ。

この本を読んでから、包装の裏側の材料を気をつけるようになりました。
漬物は自分で漬けるようになりました。（面倒ですね）
梅干は近所の八百屋で塩と紫蘇以外には何も使っているのを買うようになりました。（高価ですね）
パンは自分で焼くようになりました。（すぐにカビがはえますね。）
ハムやソーセージの使用量は減りました。（添加物の入っていないものは手にはいりません。）
逆に、サラダはカット野菜を買うようになりました。
（消毒液につけているので、生野菜の摂取を禁止されている易感染の自分にはよさそう）
ただ、食べる前にはしっかり水洗いしていますが。

さらっと読める本なので、是非お読みあれ！