鯛と魚介鶏塩ラーメン

太刀魚漕ぎ釣りゲストは、おっきな真鯛これどうしよう…Teruです。

活かせそうでしたが締めちゃいましたが…

帰って半身ホイル蒸しも脂なく出汁感なくどうしよう。

取り敢えず潮汁も不発。

とりあえず出汁取りながら。

ラーメンやるかと、ダブルスープに。

鶏ガラ手に入らず手羽と骨ももとチャーシュー

鶏油もとりまして、

一晩寝かせて、二つのスープを合わせました。

濁りましたがあとで小細工。

途中、カメラ片手に、

帰って仕上げ。

掃湯

魚介強めで濃い色になったけど。

タレは面倒なので潮をスープに。

完成。

中々な出来でしたがちと塩味強すぎました😓

さて、明日は沖行きましょうかね笑