人工甘味料・2
【アスパルテームとは？】
アスパルテームは、
1965年に米・サール薬品が
化学的に合成した
人工甘味料 です。
（正確にはアミノ酸ではなく、
ジペプチドという化合物）
後に日本の、
味の素株式会社が
大量生産の技術を開発し、
「パルスイート」
という商品名で
流通しています。
砂糖の約200倍の
甘みを持ち、
カロリーはありません。
その構成は、
卵や牛乳、
肉の中にも存在する
必須アミノ酸の
フェニルアラニンと、
アスパラガスの
中にもある
アスパラギン酸が
大部分を占め、
その二つのアミノ酸が
ペプチド結合で
結びついている構造です。
アスパルテームは、
体内では
アミノ酸として
消化・吸収・代謝・
排泄されるので、
血糖値に影響を与えません。
糖ではありませんので、
インシュリンの分泌
にも刺激を与えません。
また、
アスパルテームを
使用することによって、
摂取するカロリーの総量
を減少させることができます。
ところが、ある研究によると、
カロリーゼロ飲料を飲むと
確実に体重が増えて
しまうという驚きの
内容が発表がされました。
テキサス大学の
健康科学センターでは
カロリーゼロ飲料の研究を、
474人を対象に
10年間にわたって行いました。
そして、定期的（1日2缶以上)
にカロリーゼロ飲料を
飲むひとは、飲まない人に
比べてウエストサイズが
5～6倍大きいという
ことがわかったのです。
また、マウスの実験では、
人口甘味料
アスパルテームが血液中
の糖質レベルを増加させ、
糖尿病の初期段階と
同じような影響を
じん臓に与えていた
ことも判明。
これについて、
ボストン大学医学部の
バーバラ・コーキー博士
によると、
「すい臓は砂糖だけでなく
人工甘味料にも同じく反応し、
大量のインスリンを
出すことがわかりました。
それによって、
余分な脂肪が蓄積され、
太るしくみが発見されたのです」
と述べています。
又、アスパルテームの
大部分を構成する
フェニルアラニンと
アスパラギン酸は、
自然の食物の中にも
存在するアミノ酸ですが、
単体で摂取すると
両方とも脳細胞（ニューロン）
を興奮させすぎて
死に至らしめる興奮性毒で
あることが判明しているのです。
この事実は、
専門家の研究によって
明らかにされていますが、
一般的には
あまり知られていません。
記載している文章は現在の分かっている
事であり、
先々もっと新たな
情報が発表される
かも知れませんので
ご理解ください
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