深川養鶏農業協同組合

＞＞長州黒かしわ

山口県の天然記念物「黒柏鶏」をもとにした　オリジナル地鶏
一般的なブロイラーの約2倍　80日以上かけて　飼育密度10羽／平方メートル以下の平飼い






焼き鳥のまちが７つありまして、
そのうち「長門」は


深川養鶏の近くに、農家さんがあること




品質管理を担当する方が講師

長門に戻って、深川養鶏に就職してから、鳥について学ばれたそう


働いて30年

品質管理もどんどん進化しています
とはいえ、食品なので、骨や毛が残ることはあります。




関東は、たれ味が多い
長門は、基本が塩。まあガーリックパウダーも多いですが



来週、西日本焼き鳥まつりが、長門で行われます！
ぜひ、お楽しみに