手作り味噌

今年の１月に仕込んだ味噌を開けてみました。
１０月ぐらいに一度、味見をしてみたところ、まだ熟成が足りなかったので
心配でしたが、出来は上々でした！！
味噌を手作りし始めて４年になるけど、もう市販の味噌は買えません。（自己満足？）
無農薬、遺伝子組み換えなしの丹波の大豆に、麹も選び抜き、塩も酒粕も
自分で調達して出来上がった味噌は、大好評です。（もちろん保存料無添加）
梅酒も毎年作ります。

　　　　　 　
　　　　　　　　みそ汁もうまいけど、牡蠣の土手鍋は最高だよ！！