ギリシャの北部ナウサの街のパイ屋さんがやってきました

みなさん　ギリシャの北部のナウサという町を御存知ですか？　ギリシャでは「マセドニア地域」と呼ばれている場所でマケドニアに近くアレキサンダー大王が生まれ育った周辺です。

クラスの動画

ほらほら見て！だからアレキサンダー大王に似ているでしょう？とヘレナさん

 

エフゲニアおばちゃんは　ギリシャではちょっとした有名人で美味しいパイを焼くお店のおばちゃんとしてテレビにも出たことがあるそうです。

ヘレナ（セルビア）やスーラさん（アゼルバイジャン）が作るフィロの生地は薄い生地を複数枚重ねていきますが　今回のフィロは２枚だけでパイを作ります。

 
エフゲニアおばちゃんはビオ商品や手作りパイをナウサの街で経営しています。
彼女は４人の子供を持つ母親でもあり、「町の子供たちが健康的な食事を与えられるようにしたい」とお店を始めました。今までに１７種類の手作りのフィロ生地を使ったパイを作り、人気のある７種類をお店で販売しています。

焼きあがりましたよ。

    

このパイはエフゲニアのペストリーショップで一番人気の商品です。朝食やランチのためにこのパイを買うために町中から人々がやってきます。

  

美味しくサクサクに焼きあがりました

 
フランスパンが小さく見えてしまうほど大ボリュームのメインディッシュ。
こちらもギリシャ北部の典型的な地方料理です。柔らかいポークと甘酸っぱいリンゴ、プラムを組

みあわせた甘しょっぱい一皿。

本来このお料理はリンゴでは なくマルメロを使います。日本ではまだなじみが薄いですが、もし手に入れること ができたらぜひマルメロを使って作ってみてください。より本場ギリシャに近い味になると思います。 

付け合せはギリシャ北部の野菜の煮込み。ナス、トマト、ズッキーニ、にんにくたまねぎ、赤ピーマンなどを使った野菜の煮込みで、イタリアのカポナータに似ていますが、フェタチーズとオレガノを使 うところがギリシャならでは。オーブンで加熱した野菜はうまみと甘みが凝縮され、塩気の強いフェタチーズと一緒にいただけば似たような材料を使いながらも カポナータとはまた全く違った味わいが楽しめます。


 
ギリシャ北部では家にお客様が来ると季節のフルーツで作った‘スプーンスイート’と水でおもてなしします。今回はオレンジピールを使ったスプーンスイートです。
オレンジの皮と皮の後ろの白い部分だけで作られています。
新鮮なオレンジピールをジュースごと食べるような味わいの物で
これも美味しかった！

エフゲニアおばちゃん　また遊びに来てね