「日本のうまい」という屋号で手作りの調味料を販売する当店には、
絶対に譲れないこだわりがあります。
それは特別、難しい事ではなく「本物の材料で本当の美味しさを作ること」・・・
化学調味料(旨味調味料)に頼ること無く、自然の旨味で…
醤油やみりん等の原料調味料は余計な添加物を使わない、伝統製法で作られた本物を使う…
価格よりも安全性を重視!!日本育ちの作物を使う地産地消をめざす…
極、当たり前の事なので「な～んだ…」と思われるでしょうが、
これを実施している調味料メーカーは残念ながらありません。
なぜなら、食品業界の中でも粗雑に扱われがちな調味料は
安値のイメージが根付いてるため、十分な利益の確保が難しいのに加えて、
大手メーカーは利益追求型の商品開発を止めない…
美味しさと真の健康を意識した商品づくりは原価が高く、
利益が薄っぺらいので大手メーカーは魅力に感じない…
巧妙に不利な情報をすり替えてパッケージされた多種多様の調味料は、
色んな健康問題を抱えて世の中の極、身近な場所に出回ってます…
市販品の一見、安く感じる価格帯も中国産のタダ同然の原材料を考慮すれば、
実はかなり割高な商品と言うのが実態…
だけど…
だけど…ね？
本当に忘れちゃいけないのは
「料理の決め手は調味料にあり！」と言うこと!!
実は調味料って、食生活の中で重要な役割を担ってるんです。
例えば、ごまかしの無い原材料で作った調味料は、絶対的な味覚の満足感で食べ過ぎを防止する…
そして何より、これまで食生活の善し悪しで招いていた生活習慣病に
粗悪な材料で作られた調味料が関係している事も避けて通れない真実です…
そんな隠れた「食の真実」をきちんと皆さんに伝えながら、
「日本のうまい」では本物の調味料に「利に叶った食育」と「粋な遊び心」を加えて、
楽しい食生活をご提供していきます。
これが、当店の譲れない食に対するこだわり…
末長く、お付き合い頂ければ嬉しい限りです。