２０１０年ハワイ島旅行記 － 番外編⑦ ハワイの味 ポキ

ポキとはハワイ風に塩や海草などで味付けをしたマグロの
刺身のことで、KTAなどの大きなスーパーのデリでは必ず
売っています。

イメージ的にはマグロのブツに海草などを混ぜて少し塩味
を出したものだと思えば近いでしょう。

デリコーナーに行くと必ずあるポピュラーな食べものです。
ハワイではオゴと呼ばれる海草を混ぜて売られています。

このオゴだけパック売りで売っていましたので、塩漬けに
してジップロックに入れて持って帰って来ました。


こんな感じ。もっと買ってくれば良かった。

日本では海草サラダで代用できるかと思います。我が家では
刺身用マグロのブツとごま油少々、ゴマと生姜を摺ったものに
青ネギも少々、これにオゴを入れて塩と醤油で味付けをし和風
味にして食べます。よく混ぜて食べると美味しいです。超簡単。

ハワイ島に行くとこのポキを必ず買います。ビールと合います
よ。お刺身の好きなひとなら受けます。ポキもいろいろ売って
いてコレアンポキはちょいと辛目。大抵味見をさせてくれます
ので口に合うのを買いましょう。ナッツを細かく刻んで混ぜる
とよりハワイっぽいかも。

ハワイから持って帰って来たオゴを使ってマグロのポキを再現
してみました。塩もハワイアンソルトを使うとぐっと風味が増し
ます。

ウマっ！