塩鯖を焼いて菜の花を添えたおろし蕎麦に乗せる朝

午前６時に起床する　

今朝の空は薄曇り　頭痛眼痛　口はカラカラ　花粉症が本格化してきた　

ノルウェーの塩鯖を焼いて蕎麦のうえに据え大根おろしを乗せ長ねぎを散らし蕎麦つゆを張る　

蕎麦つゆでさっと煮た菜の花とエリンギも添える　

福井や新潟の海辺で串刺しにして売っている焼き鯖は皆このノルウェーの真鯖だ　

竹串を両手で掴んでガブリと頬張ると焼き締めた鯖の身から甘い脂がしみ出して・・・美味い！　

パリパリと香ばしく焼けた皮も堪らない　

国産の真鯖では味がさっぱりしているのでああいう風にはならない　

そのうえに最近は国産の真鯖が小型化している　残念でならない　

学生時代に暮らした大船では大きくて肥えた近海産の旬の真鯖が１尾１００円で買えた　

半身を締め鯖にして半身は焼いたり煮付けたりしたものだった　　

ああ！ほんのり甘酸っぱくてこっくりと脂の乗った締め鯖を作って喰いたくなってきた　

時々止まる冷蔵庫ではそれも叶わぬこと　

甘酸っぱい香りのモカ・マタリを飲んで誤摩化す　

確定申告を済ませたいけれどこの頭痛眼痛ではヤル気も削がれる　

今日はのんびり過ごしてモリーユ探しでもしよう