厚焼き卵に三つ葉を混ぜてうどんに据える朝

午前６時に起床する　

今朝も雨　晴れてくれないかなぁ〜　

糸三つ葉をザクザク切って鶏卵２個に混ぜ黄ザラと味醂と塩で味付けして厚焼きにしたのを　

茹でたうどんの真ん中にドスンと据えて煮干しと昆布の出汁で作ったつゆを張りネギを散らし　

いただいたフキノトウ味噌を卵焼きの上に飾って喰う　

いただいたフキノトウ味噌はこれでおしまい　

春もこれで終わりだよと言われているような気がして寂しい　

でも春の山菜はこれからが本番　

春シメジもそろそろ顔を出す頃だと思ったら　

あっ！そうだ！アミガサタケがあるじゃないか！　

ソメイヨシノが花びらを散らす頃にアミガサタケが生えてくる　

やっとそういう季節がやってきた　

小雨の中でも傘を差しても散歩に出かけたくなる　

それがアミガサタケの魅力だ　

コーヒー飲んだら出かけよう！