そばなじみさせたアミタケをおろし蕎麦に乗せる朝

午前６時半に起床

空は快晴

今日は休みなので鵠沼の S 画伯の引っ越しの手伝いを少しする予定

しっかり食べておかなくちゃ！と大鍋に湯を沸かしイタダいた戸隠蕎麦を茹でる

大根をおろして少し絞り汁をとっておく

大根おろしにはホースラディッシュを混ぜておく

昨夜から塩抜きしてあったアミタケとこれもイタダいた「そばなじみ」を和えておく

茹で上がった戸隠蕎麦を流水で冷やし引き締め器に盛りつける

蕎麦の上に大根おろしを乗せる

大根おろしの上にそばなじみさせたアミタケを乗せる

蕎麦汁に大根おろしの絞り汁を混ぜてまわしかける

微塵切りにした長ネギを散らす

 

エノキタケのぬめりと香りがアミタケの舌触りと相まって・・・旨い！

ホースラディッシュの辛味が眠気を吹き飛ばす

お天気が良いので鵠沼に行く前に猫たちに会いに行けそうだ♪と思ったら

嬉しくなってコーヒーミルを回す手が速くなる朝