今年も、レモンの収穫が近づいて来ました 。
一年前に「丸のまま凍らせた、冷凍レモン」７個を消費しなければ！
急いでマーマレードを作ります 。 ＼(゜o゜)／
ひとつ４０秒ずつ電子レンジで温めて、切りやすくします。
半分に切ったものを、４等分して、種の部分を切り除きます。
皮と身に分けて、皮に付いた白い部分が多ければ、
苦みを減らすために削り取ります。
身を、スピードカッターにかけてから、こし器とゴムベラで果汁を取ります。
皮も スピードカッターで細かくして・・・
果汁と水を合わせて１Ｌにしたものと、皮を、ステンレスの圧力なべに入れ
弱火で煮はじめ、沸騰後も弱火で３～４分煮て火を消し、自然放置 。
ふたを取ってもう一度火にかけ、砂糖７５０ｇを加えて煮詰める 。
冷めるとペクチンで固まるので、そうとうシャビシャビでも大丈夫です。
そして、できたのがこれです。（キビ砂糖を使ったので茶色っぽい）
朝日の差すテーブルで味見！ おいしい (*´艸`*)
