「立春」だからという訳ではありませんが
「魚」偏に「春」の”さわら”＜鰆＞を買ってみた
瀬戸内では春に「鰆」の旬とかいうけど
本来は秋から冬にかけて日本海でとれる、鰆が美味しい。
買ってきたのは成長過程の「鰆」で「さごし」と
よばれています、その「さごし」の鮮度の悪い安いもの（＠750税込）
を買ってきました、この鮮度の悪いものを「血抜き」と「神経を抜いて」
やればいくらかでも日持ちするものなのか？？
それとこの前買った「包丁」の使い勝手をみるために買ってきた。
左側が昨年買ったもの（刃渡り150ｃｍ）
右側が最近やっと手に入れたもの（180ｃｍ）
＜出刃包丁と違い軽い！！取り回し最高！！＞
それにしても今まで「自分で釣った魚」を主に食べてきたので
スーパーで売っている魚の鮮度は？？～～。
＝＝ 続 ＝＝
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