コーヒー 続いちゃいますが・・

今は、焙煎からはまっている　珈琲　暫くお付き合い下さい。

電動ミルは、業務用まで、種類がある程度固まってどれが良いか悩んじゃいますね。

前回の小型も便利です。でも一寸格好いいモノ・・・　なんて考えると、


　カリタ　ナイスカットＧ　・・　業務用なんですね。
　　https://www.kalita.co.jp/products/business_mill
　富士ロイヤル　Ｒ－２２０
　　http://www.fujiko-ki.co.jp/mill/r220.html


　　NEXT G

　　Ｒ－４４０
　　　こちらは、５００ｇ／分　ホッパー　１キロ　まず使いきれないです。

　この上の機種となると本格的な業務用ですね。

－－

　今でも、ナイスカットＧ　はヨドバシで低価格帯で、さらにポイント１３％　取り寄せですが、貯まるポイントが貯まったポイントを使ってだと買いたくなってしまいました。
　NEXT Gは、Ｒ－２２０と同価格帯の感じですが挽く幅が狭いとの事だったので好みですか。

ここで、もう一つの選択
　挽ける量に差があります。

　　ナイスカットＧ　　５０ｇ
　　Ｒ－２２０　　　　２００ｇ

　そして挽く時間も差があります。
　　１００ｇ／分
　　２５０ｇ／分　と　富士ロイヤルの方がより業務用に近いと言えます。

　簡易なと言いましたが、カリタ　Ｃ－９０　は
　　https://www.kalita.co.jp/products/electricmill/1983
　　　ホッパー　９０ｇ　
　　　８０ｇ／分

　ご家庭では十分役立ちますね。

　なんて調べつつ、購入してしまいました。

　　茜珈琲　さん
　　　フジローヤル 小型高性能コーヒーミル みるっこ【スタンダード】イエロー R-220
　　　　https://store.shopping.yahoo.co.jp/akane-coffee/r-220-yellow-nm.html

　　ヨドバシ
　　　カリタ Kalita　ナイスカット G アイボリー
　　　　https://www.yodobashi.com/product/100000001003479641/


　どちらも数十年使えるので、満足した製品を愛用される事をお勧めします。
　次回は、使ってみた感じ・・・


　

電動ミル について

最初は、こんなのでいいか・・・

　毎日になってくるとさて何がいいか。
　きっと、「電動ミル　お勧め」　とか　「評価」　で検索してるでしょう。

小生も色々と購入してみました。

　最初の電動ミルは、コーヒー問屋さんでお勧めだった
　メリタ
　　https://store.shopping.yahoo.co.jp/tonya/302498.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title

　この後で、検索でお勧めだった　カリタ Kalita　C-90-W
　　https://www.yodobashi.com/product/100000001000312865/

　どちらも良かったですよ。
　価格でお勧めだったら　メリタ　かな。
　挽き加減はどちらも同じ感じ、
　コナの散らかったのも同じくらい。
　手入れは、　メリタの方が簡単です。
　カリタの場合は、手入れの後で組立て直すのに少しコツがいります。

飲み頃

焙煎も随分慣れてきました。

　月３kg　も消費しちゃうので、予定をたてて焙煎しておかないと足りなくなってしまいます。

　焙煎から、飲み頃は・・
　４日後　１週間　３週間　・・　諸説書かれていますので、まあ１週間先を考えて楽しんでます。

　豆の味も、酸味　苦み　香り　なんて産地によって違いが・・　
　そのうちに判ってくるかな。。。

　購入は、キロ単位です。
　１回に２００g程度の焙煎なので、一袋で　５回ですか。

　

焙煎 考える事

焙煎ってしていると、どこが基準か・・・

　最初は、２４０度　２０分　・・？
　まあこれで・・・

そのうちに、はて色が濃すぎる。油が・・　部屋中煙り＠＠

　ロースティングカラーチャート
　　https://0141coffee.jp/?pid=136209645

　なるものを見つけてしまいました。

　そうだよね、煎り具合を判断するのに、ハゼる音もあるけど色も大切。
　とメモしてます。

焙煎のコツ

アナログと言われるかも知れないが、焙煎をしている時にハゼル音があります。

設定温度を２３５度にして、タイマーを１７分にしてます。



大体１２分頃に１ハゼの音が始まる感じですが、生豆の種類によって１５分位の時もあります。
この音が終わった頃に停止ボタンを押すと、そこから温度が下がっていき６０度になったところで止まります。

約１０分位かかるのかな。

この間も焙煎は続いているので、止めるタイミングをここから何時にするかで好みの入り具合にしていけばいい感じです。

もう少し強く焙煎を進めるのであれば、タイマーを進めて２ハゼが聞こえるまで焙煎を２３５度で進めます。

この間が、ロースト具合になるのでしょうね。

珈琲問屋さん　焙煎度合い
　http://www.tonya.co.jp/shop/g/g70146/

　これは何分と時間を決めないことが、コツの様です。

　では、どの位に仕上げる指標は

　　ブラジルだったら
　　　http://www.tonya.co.jp/shop/g/g7/

　　　解説の中に、ミディアムロースト　☆☆☆☆☆
　　　　　　　　　シティロースト　　　☆☆☆☆
　　　　　　　　　フルシティロースト　☆☆☆☆

　とあるのを参考に好みの焙煎度合いを決めると分かり易いですね。