焙煎のコツ

アナログと言われるかも知れないが、焙煎をしている時にハゼル音があります。

設定温度を２３５度にして、タイマーを１７分にしてます。



大体１２分頃に１ハゼの音が始まる感じですが、生豆の種類によって１５分位の時もあります。
この音が終わった頃に停止ボタンを押すと、そこから温度が下がっていき６０度になったところで止まります。

約１０分位かかるのかな。

この間も焙煎は続いているので、止めるタイミングをここから何時にするかで好みの入り具合にしていけばいい感じです。

もう少し強く焙煎を進めるのであれば、タイマーを進めて２ハゼが聞こえるまで焙煎を２３５度で進めます。

この間が、ロースト具合になるのでしょうね。

珈琲問屋さん　焙煎度合い
　http://www.tonya.co.jp/shop/g/g70146/

　これは何分と時間を決めないことが、コツの様です。

　では、どの位に仕上げる指標は

　　ブラジルだったら
　　　http://www.tonya.co.jp/shop/g/g7/

　　　解説の中に、ミディアムロースト　☆☆☆☆☆
　　　　　　　　　シティロースト　　　☆☆☆☆
　　　　　　　　　フルシティロースト　☆☆☆☆

　とあるのを参考に好みの焙煎度合いを決めると分かり易いですね。