春子と呼ばれる今年初めの椎茸です
まずは，親戚に届けます
ここでは，皆さん原木で椎茸を栽培する家が多い
けれども，販売するほどの規模の人はいない
よっぽど大規模にやらないと，儲けにならない
まあ，値段のギャップです
スーパーで売られている椎茸の値段と比較されれば
絶対勝てないからです
作り方が 違うのだから無理なのです
固めた鋸屑の中に椎茸菌をいれて，温室で促成栽培する椎茸は
形は同じでも（良く観察すれば違う）
中身が違うんだよね！
たとえば，今親指位に芽を出した椎茸は
顔を出しているけれど，暖かくなる日をうかがって，
なかなか成長しない
そして気温が上がると一気に成長する
これは今朝採れた椎茸
朝方雨が掛からないように，一部に雨除けのテントを張って
見ました｡
昨夜は気の合った地元の人とすき焼きを
思いきり椎茸を入れ，豆腐，牛肉，ネギ，白菜 日本酒で味を整え
原木の椎茸の歯触りは 格別です