夢のカンパチ

びんぼー

午前9時頃、朝イチで我が家の呼び鈴が鳴ります。
郵便局の車が運んで来てくれたのは。


大きな大きな発泡スチロールの箱。

重さは軽く10kgを超えているようです。
しかもチルドでの冷凍輸送。
これ送料だけでも相当な価格になりますよ。


送り主を確認すると、鹿児島県は長島町の幸洋水産。

九州は福岡にお住まいの中野さんが、ご自身の妹さんにお願いして送ってくれたものです。
この幸洋水産、地元の海で穫れる素晴らしいカンパチを扱っていると、以前よりお伺いしておりました。

でも、残念な事に幸洋水産は通販を行っていないそうで、長島で穫れるカンパチは文字通り幻の魚だったんです。


それを今回、無理言って送って頂いたそうで、もう蓋を開ける瞬間からワクワクです。

箱を開けると、見事な魚体が。
体高も脂のノリも完璧なカンパチが。

丁寧な血抜きと、内臓とエラ、更には血合いまで綺麗に処理した上で、ほぼ冷凍状態で送って頂きました。
完璧なカンパチを完璧な状態で送って頂いたので、すぐにでもお刺し身でも食べられます。

中野さんありがとうございます。
そして中野さんの妹さん、ご無理を聞いて頂いて本当にありがとうございます。

そうとなれば、時間が敵になります。
これからは秒針が進む毎に鮮度が落ちて行ってしまいます。


前日から準備していた七つ道具。

果たして上手く使う事が出来るのでしょうか。
何しろ、こんな大きな魚を卸すのは本当に久し振り。

それでも、ここで躊躇っている時間はありません。
と言う訳で、到着から僅か10分。
作業開始です。