いつもお世話になっております。
またしても、うにらさんにお料理を教えていただきました。
この時期といえばほらぁ、ご近所からもいただき自分ちでも作ってるきゅうりちゃん
ご近所から頂いたのはちょっとまがってたけどお漬物にはこれで十分
某、漬物の素的な奴で即席漬けにしました。がっ。これも飽きちゃうのよね
ってんで、うにらさん直伝のお漬物をつくることにしました。
きゅうりのキューちゃんですっきゅうりを煮ておりまーす。
作り方は
きゅうり 約１キロ
（ゴーヤが有れば少し加えるとほろ苦くて大人の味になっておいしい）
生姜 ひとかけ 皮を剥いて千切りに
（好みで青紫蘇、鷹の爪、昆布を入れても美味しい）
天然塩 小２
※醤油 ２００㏄(薄口しょうゆを使う場合は少し減らしてください)
※みりん ４０㏄
※砂糖 １５０ｇ
※米酢 ４０㏄
きゅうりは８ミリ～１センチほどの厚さに切ってボウルに入れ
塩をまぶし水分が出るまでしばらく置きます
鍋に※印の調味料を入れ煮立たせます
ギュッと絞ったきゅうりと生姜を加えたら火を止め
ボウルを下に置いたざるに揚げます
（煮汁は捨てないでね）
きゅうりが人肌に冷めたら煮汁をもう一度煮立てた鍋の中に入れ火を止め
そのまま冷ましたら出来上がり
当日より翌日以降の方が味がしみて美味しくなります
味はお好みで加減してくださいね
まんまコピベ！申し訳ないですぅ。
出来ましたっ。市販のきゅうりのキュウーちゃんより優しいお味です。
天敵たちが食べない分には鷹の爪を入れました。ピリ辛でうまいっ
これできゅりが大量消費できます。
さらにもう一品がこちら
本格的に漬物器が出動！！
白柴漬けです。
最初うにらさんの記事を見たとき白菜漬けと読んだのは私です。
出た天然っ
だって白柴漬けなんて初耳なんだもの。
言い訳
作り方は簡単と言いつつコピペ
即席白柴漬けの作り方
茄子 ２、３本
胡瓜 ２、３本
茗荷 ４個
生姜 一かけ
茄子、胡瓜は大き目一口サイズに乱切り茗荷と生姜は太めの千切りにして
天燃塩１０グラムをまぶして重しをして冷蔵庫に入れて一晩おきます
翌日軽く水洗いしてから軽く水けを絞り
白梅酢 ７０㏄（赤梅酢を使うと紫色の柴漬けになります）
みりん ２０㏄
薄口醤油 ５㏄
大葉 ５枚（千切り）
を加え全体に行き渡らせたら再び重石をして冷蔵庫へ
翌日から食べられますが２,３日経ってからの方が味がまろやかになって美味しと思います
梅酢の塩加減によって分量を加減してください
冷蔵庫に入れておけば２週間位日持ちします。
どうどう？？
大成功って思いません？
でね、私梅酢ってのが見つけられなかったので梅干を入れちゃったんですが
これがめっちゃ美味しくて2週間保存ってなってますが2日で完売
家族も大絶賛でした。
これはお試しあれですぞ！！！
夏にサッパリ梅味で良いわぁ。ご飯が進むこと請け合いですよ。
今日も第3回目を漬けてきました。
あら？わたちにも何かご馳走を？え？無い？がっくし
、ｂｙシフォン
