レモングラス茶

久しぶりにレモングラスティーを作った。

<簡単レシピ>
1.生レモングラスの根に近いところ約20cmを細かく刻む。
2.レモングラスをヤカンに入れて煮出す。約2リットル。
3.ヤカンごと流水であら熱を取る。
4.ペットボトルなどに入替えて冷蔵庫冷やす。

<ここがミソ>
1.レモングラスは乾燥して売られているのではダメ。乾燥レモングラスは葉の部分の緑色のところなのですっきりした味が出ません。色も緑色っぽくなります。必ず根に近い太くて白いところを使うようにしてください。
タイの食材店などで買えます。冷凍でも大丈夫だと思います。
2.煮出した後にヤカンごとあら熱を取らないとすぐに酸化してしまい、色が赤っぽく変色します。変色すると風味が落ちます。


すっきりとレモンに似た香りですがレモンほどキツい酸っぱさは無くマイルドで、レモンのようなエグみも無いすっきりした味わいです。もう秋ですが、暑い夏に氷を入れて飲むと答えられません。

甘くしたい場合は飲む時に蜂蜜を入れてみてください。蜂蜜を入れると色は少し黒っぽくなって違った味わいになります。

よくテレビなのでハーブティーの紹介番組を放送している中でレモングラスティーも紹介されます。その場合だいたい乾燥した緑の葉の部分を紅茶のポットで煎れるようですがそれは随分違ったものになります。もちろんこっちのが断然美味しいと思います。お試しください。


追加
もし生を多めに買ってきて使い切れないときにはコップの水につけておくと根が出ます。根が出たら土に植えておくと増えます。ススキのように大きな株になります。寒さと湿気には弱いので注意してください。