チャイ -インド人に習った煎れ方

インド映画を見て感動したので、その昔にインド人に習ったチャイの煎れ方を書いておきます。

用意するもの
(1)茶葉：日本ではアッサムのお茶。葉が小さく丸まった粒々のお茶です。香りよりコクのある味が特徴。なぜこれを使うかと言うと煮出すからです。香りの良いダージリンでは味が薄くなるしせっかくの香りが飛んでしまってもったいないのです。チョコレートの香りが付いたものなど、いろいろあります。

(2)ミルク：日本のミルクはバターを採った後の薄いミルクなのでできるだけ濃い味のものを選びます。赤ちゃん用の全脂粉乳(脱脂ではないです。)で代用しても濃くて美味しくできます。日本で入手できるんだろうか？海外ではあるんですが。

(3)水：ミルクと同量です。

煎れ方
(1)飲む量の半量の水を鍋で沸かします。
(2)茶葉を適当な量入れます。(カップの数+1杯程度)
(3)充分に煮出したらそこに水と同量のミルクを入れます。
(4)煮立つちょっと前に火を止めます。(見ていないと危険！)
(5)アミで漉してカップに注いで出来上がり。

10年以上前に教わったデリーの家庭の味のチャイです。
簡単でしょう。
(砂糖はたくさん入れるんです。)


追加
日本ではチャイにスパイス(ガラムマサラ等)を入れるのが普通ですがどっちでも良いようですよ。