■麺と飯 トンじろ (埼玉県鴻巣市)
鴻巣市吹上の二郎インスパ系のトンじろさんに寄ってきました
19時前の到着で先客10名位で後客も10名前後位でした
駐車場はcoco壱等と共用なのかな?多数停められます
入店して食券を・・・食券機が見当たらず口頭注文かな～と思い
カウンター席へ案内されました
カウンターの上には注文用のタブレットがあります
タブレット式ってメニュー一覧が一目で見えないので
なんか選び辛いな～と思いながら
目にとまったのが「トントンらーめん」
豚バラ肉が乗った二郎インスパ風のらーめんかな～と思い注文
次のページで麺量やお好みを入力して送信します
厨房の様子を眺めながら
約6分で着ら～です
お味は
スープは乳化系の豚骨醤油味
マロヤカで少し甘みを感じる味わいです
また、ピュア感が薄いのでおそらくCKかな～と思います
二郎としてみれば程遠い味付けですね
食べてる途中でパンチが欲しくなりカラメタレを投入しました(笑)
麺は太麺と極太が選べましたが
今回は太麺にしました
加水率は高めで食感的にはつけ麺に合いそうなスープだと思います
豚は巨大な塊が1個、
以前どこかで食べた味わいと似てることと
見た目と食感からして業務用を使用しているのかな～と感じます
この手の豚はブレが少ない利点があると思いますが
好き者にはチョツトネ
それと豚バラ肉の方は、なかなかのアイディアだと思いました
ヤサイはシャキ系でもろインスパありがちな味わいなので
ノーコメです
総評として「もろインスパ」と「システマチック」しすぎかな～
やはり厨房内でスープ調整しながら
盛り付けして
「これでどうだ!」って感じの一杯の方が
私は好きですね
ごちそうさまでした
【当食べログでの二郎系店の分類分け】
二郎直系・・ラーメン二郎
二郎亜流・・二郎で修行経験有りの店、元ラーメン二郎、二郎との関係が深い店
二郎インスパ・・二郎を模造したラーメンを出す店
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