■自家製麺 No11 (東京都板橋区)
今回は富士丸系列の二郎インスパア自家製麺 No11念願の初訪問です☆
開店20分前の10時40分頃の到着で4名待ちでした
最後尾に接続します(笑)
11時02分オープンです☆
この時点で約8名待ちでした
先頭から入店して食券を購入します
初訪問なのでベーシックにラーメンと
富士丸系列の名物の別皿で提供される
あぶら増しを購入します
先頭の方から左手の奥の席から順に着席していきます
調理の様子を眺めながらていると
先に別皿であぶらが到着しました
続いて8分後にコールタイム
コールは「ニンニク・ちょい野菜・ちょい脂」があるみたいですが
初訪問のため増し量がわからないので
無難に「ニンニク」☆
ラーメンが着ら～しました☆
お味は
スープは乳化系の濃厚豚汁スープ
少し甘みを感じる味わい
また煮込まれ感はハンパ無しでメチャ旨です
麺は自家製の極太麺を使用
茹で加減はカタメで食べ応えを感じます
豚は肉肉しくジューシーな極厚豚を使用
個人的には豚バラの方が好きなんですが
腕肉でここまでの味わいなら行列も納得です
ヤサイはシナ～系、ナルトとウズラが良いアクセントですね
昨年から来ようと思いチャンスを覗ってましたが
念願叶った一杯でした
ごちそうさまでした
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