ピーマンの焼き浸し.。.:*・゜

郷里での野菜づくり生活からご帰宅したご近所の方から、たくさんのお野菜と小玉スイカを頂きました。
中でも、ピーマンが山盛りでびっくり．．．
ありがたい贈り物ですが、のんびりと構えていて傷みが出てきては、せっかくのご厚意が
台無しになってしまいます。
我が家の冷蔵庫は、家族構成の割には大きいサイズのものではありますが、野菜室が満員状態。

ピーマンの大量消費ができるレシピって．．．？？？
ふと、母が昔から作り続けてくれていた「焼き浸し」を思い出して、作ってみました。
材料は、大量のピーマンと少量のオリーブオイル、後は出し汁、醤油、酒、みりん、少量の糖分
混ぜ込み用と天盛り用に白ごまを用意すれば、すぐに作ることができます。
冷めるまでの時間は必要ですけれどね。

焼いてから熱いうちに、熱い調味液に漬けて冷ますと、ピーマンがくったりとするので、驚くほどこじんまりと
保存容器に収まりますから、冷蔵庫に入れてもかさばりません。
常備菜として保存もできます。
少量なら、グリルやオーブントースターやフライパンで焼いても問題なしです。

	地味な一品ですが、ビールにもワインにも、ご飯にも合います。 　お弁当の片隅に入れると、娘が喜んでピーマンを食べた 　昔のことを思い出しました。

今回は、本当に大量だったので、オーブンで２回焼くことになり、室温をあまり上げたくないので
焼く前に、電子レンジ加熱をして焼き時間の短縮をしました。
ふと思いついた方法でしたが、結果は大正解.。.:*・゜

調味液にすり胡麻を入れて混ぜてから、天盛りは削り節．．．こちらも、おいしいですよ。
孫も大喜びで食べます。
１つも無駄にすることなく、常備菜として保存できて．．．ほっとしました。　


昨夜、立秋の日の月を眺めて．．．


　　　　　　　　　　　　　　　　




新型コロナウイルス禍の収束の日を、１日も早く迎えることができますように．．．
真に平和な世界を築くことができますように．．．


　　今日からは．．．「残暑」と呼ぶのですよね。