今年も梅仕事♪

梅仕事．．．と言っても梅干作りをするのではないのですが
毎年恒例の梅酒＆梅サワー

特に梅サワーは絶対にはずせません

梅サワーのレシピですよ（毎年書いていますが、一部加筆しました）

　青梅：１kg
　氷砂糖（蜂蜜もおいしいです）：１kg ：黒砂糖など好みのお砂糖もＯＫです
　酢（りんご酢・米酢・きび酢・お好みで）：1,000ml

　ちょっと試してみたい場合は、全ての材料を半量で．．．
　すっぱいのが、ちょっと苦手な方は
　お酢の量を半分までなら、減らしてもいいようです

　1. 青梅は洗ってから一晩、水に漬けてあくを抜きます。
　2. 漬けておいた青梅は水気をふき取って、へたを取ります。
　3. きれいに洗って乾かした密閉瓶に、焼酎(35度)を少々入れて
　　 カシャカシャゆすって消毒。
　　 焼酎はボールにあけて取っておきます。
　4. 準備した青梅を少しずつ、ボールの焼酎で消毒してから
密閉瓶に氷砂糖と梅を交互に入れます。
　5. お酢を全量注ぎ入れて、ふたをして冷暗所に置きます。
　　 冷暗所と言っても、普通の室温で大丈夫ですよ
　6. １ヶ月くらいの間、様子を見ながら、１日１回軽くゆすって混ぜます。
　　 ３ヶ月くらいから、美味しく飲めます
　 出来上がったら、水か炭酸水で４～５倍に割って飲みます。
　　 私は、もっと薄くします
　　 ペットボトルに、薄めた状態で冷蔵庫に入れておくと
　　　　いつでも気軽に飲めますね
　7. 引き上げた梅はジャムにすると、おいしいです。
　　 蜂蜜に漬けておいて、１日１個食べると健康によいそうです

毎年ご紹介するたびに梅サワーファンが増えて、うれしい限りです

慣れてきたら、自分流＆我が家流に少しずつアレンジするのもいいですね
焼酎での消毒も、どこまでするかはそれぞれのご判断で．．．ね

我が家では清涼飲料を買わないので、冷蔵庫に入れておくと
いつの間にかなくなって補給する．．．
そんな習慣で、ほぼ１年中飲んでいますから
今の時期にたっぷりと漬け込みます　


　未明に激しい雨音で目が覚めました