春の味覚 2006年03月30日 16時05分16秒 | 季節 季節はすっかり春。 スーパーにも春を告げる食材が並びます。 先日は立派な「ふき」が特売でした。 皮をむいたり、手が汚れたりで「うーんどうしようかな」と迷いましたが、思い切って購入。 毎年数回くらいしか料理しないのでいつもすっかり調理法を忘れている。 料理の本をめくると・・・。 「塩をふって板ずりし、数分ゆでて皮をむく・・・」とある。 なるほど、そうすれば手も黒くならないのね。 以前、生のま . . . 本文を読む
