梅三昧・・・

梅雨の気配の北陸。
スーパーにはウメがまだまだ並びます。

あ・・・
完熟ウメ。高いけどいい感じに熟している・・・。

一緒に帰宅。
今年も仕込んでしまった。梅干し。
なんと今年は３キロ。

したくしているとなんともウメのいい香り～。

「モモの匂いだ～」と子ども達。
確かに似ている。鼻がクンクン鳴ってしまいます。

ただいま梅酢のあがり待ちです。


梅酒・ウメシロップ・梅干し・・・ともういいはずが
熟して半額になったウメとスーパーで遭遇。

う～。


気がつくとまたまた一緒に帰宅していました。

痛んだところを、プラスチックの包丁で処理。
きれいに洗って
へたをとる。
水分をふきとって

５０度のお湯で湯でこぼす（２回）
ガラスのお鍋を火にかけて
柔らかくなったら
種を取って
お砂糖（必ず白いお砂糖ですよ～）
今回は梅の５０％にしてみました。

アクを丁寧に撮ったら
ウメジャム完成！！


お鍋の残りを早速パンにつけて
いただきます～。

種もリサイクル？？
ワインとお砂糖を追加して煮詰めてみました。

大人の味。

これでまたしばし旬のお味に浸れますが
冷蔵庫はパンパン。

まあ、よいってことで・・・。