安曇野 北安曇からの花とペンションのお便り(トミさん)

小谷栂池から山のペンションオーナー トミさんが花や安曇野の景色庭の様子などを発信していきます。
美味しいお店情報も

野沢菜

2011年10月27日 22時29分25秒 | 雑記
                       うちのじゃないですが
                 畑で野沢菜が3.40cmになってます
                 漬けるのは7.80cmになってからです
                 大体12月の初旬です。
                 理想は何回か霜にあたって、
                 積もるような雪が降る前です。
                 20cmも積もるような雪が降ると
                 野沢菜が折れてしまい折れた野沢菜は
                 漬けものには使えません。
                 何年か前に後もう少しでつけるという
                 時に大雪が降って雪国の野沢菜は
                 全滅という年がありました。
                 そういう時は南の地方から取り寄せたり
                 大変でした、何と言ってもスキー場で
                 野沢菜づけというのは無くてはならないもの
                 ですから。
                 これから野沢菜の成長から漬け込みまで
                 また記事にしていきます。




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今日のお天気 10月 27日

2011年10月27日 09時22分46秒 | 雑記
                       おはようございます
                  今日はすっきり晴れました
                  そんなには冷えなくて 2度でした。
                  霜もおりなかったです、このままいくと
                  蕾たちも何とか開くでしょう。

                  一昨日に降った雪が少し残っています。


                                    


                      早い年だと10月の末には
                  雪が舞うのでいつ降っても
                  おかしくない季節になって来ました
                  根雪になって完全に積もると
                  よいのですがこれから時雨れたり
                  少し積もってそれが融けたり
                  いやな季節です。




          おはようございます
          今日も
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