ポルチーニのスープ

Crème de bolet

乾燥ポルチーニを使ったクリームスープが好評！！
写真は材料です。
ジャガイモ、ポワロー（西洋ポロねぎ）、イタリア産乾燥ポルチーニ、
牛乳、生クリームも加えます。

「ポルチーニ」はイタリア名ですが、和名は「やまどり茸」「いぐち茸」
フランス名は「ボレ」または「セップ」と言います。

同じ乾燥ポルチーニを使ったラビオリを以前紹介しました。下記TBご覧ください