北イタリア料理講座

毎月開催の

プラスハーブノートの講座

11月は

「北イタリア：ほっこり料理」

横山しのぶ先生に教えてもらいました

 

しのぶ先生は　

JHSハーブインストラクター

イタリア料理/食文化（文脈）研究家・Cucina,soffio di felicit a 主宰　

レシピの説明

 

MENUはイタリア語も

PAPPARDELLE AL RAGU BIANCO DI AGNELLO

MORLUZZO in TEGLIA

CAVOLFIORE RICCO

STRUDEL di MELE

 

先生のイタリア語の発音カッコ良かったなぁ

 

レンズ豆と鶏もも肉のパスタ

ローズマリーの香り

トッピングにはカリカリのパンチェッタ

 

 

たら料理

先生のお料理は塩やコショウはあまり使いません

素材から出る塩で加減します

 

 

カリフラワー料理

高カロリー贅沢カリフラワー料理

焼き色がついていて食感もグットです

 

リンゴパイ

オーブンで焼いている途中にひと手間かける

MELE（リンゴ）2ヶ入ってます

 

 

 

先生のソルト

私達の使っているハーブソルトとは違っているような

あれもこれもお聞きしてしまい

こちらに何が入っているか

聞きそびれました

 

 

良い笑顔

 

 

パンチェッタをカリカリにしています

 

今回は2グループに分かれてのクッキング

カリフラワーを盛り付け中

 

 

 

 

出来上がり

ボリュームのあるMENUです

大満足

 

デザートもサクサクパリパリ

手が込んでます

 

 

今回のお料理講座は

作業は私たちがやり、先生はみんなの事を

見てアドバイス、ポイントを言ったり　

質問に答える　形式でした。

先生、耳いくつあったのかなと言うくらい

あっちでもこっちでも答えて下さいました

 

上手に出来たかな

 

先生のレシピは

シンプルでわかりやすいものでした

 

そのうえ本格的

 

盛り付けも、あるだけ盛るのではなく

バランスを考えて盛り付けるのです

 

先生から

イタリアのお話も聞けたし

お料理も家でも出来るレシピだし

とてもお勉強になりました

 

ありがとうございました

 

しのぶ先生

ご参加の皆さま

有難うございました

 

 

 

次回12月のプラスハーブノートの講座は

12月3日

しばいひろこ先生の

季節のリース作りです

 

お楽しみに