前回ブログで、
水上勉の土を喰う日々に触発されて、昆布の天ぷらなる精進料理を作ってみたのだけど、、、、
ワタシは結構お気に入りだったのだが、つい最近抜歯したばかりの夫には、食べ辛いものだったらしく💦
それならば、もっと柔らかくしてから味噌に漬けたらいいんじゃね？
と思い立ち
早煮昆布と違い、だし昆布なのでやっぱり厚みが…👀更に煮て柔らかくして
柔らかくなったかなぁ？と思うところで昆布を引きあげて、冷めた頃合いで味噌に
昆布の煮汁は、勿論二番出汁として親子丼の割り下に利用しました（旨し☺️）
これは、この前作ったものですが、
数切れ余った沢庵、
中々片付かない……（お互い食べ飽きて？）
余った沢庵を酢でさっと洗い、細く刻んだものと、しゃぶしゃぶで白菜の芯だけ残して置いたのを縦に刻んで
マヨネーズ 辛子 白胡麻で和えただけ
マヨネーズと沢庵って合うよね〜(笑)
最後まで読んで下さって、ありがとうございました
(灬º‿º灬)♡
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