#半助丼 新着一覧
お酒は一流 つまみは三流 ～半助とじ皿 うなぎ頭の廃物利用～
大阪は道頓堀の、鰻料理の老舗「いづも屋さん」は、時代の流れでお店も無くなっているが、一時はまかないでありながら、正式メニューとしての「半助丼」があった。半助とは鰻の頭のことで、商品と同じ...
鰻の半助丼 ～鰻の頭・豆腐・タレで作った賄い料理～
そのむかし、鰻を美味しく大阪で食べるには、出雲の国から生きた鰻を上手に大阪まで運ぶ必要...
半助丼うなぎ ～ウナギの節約料理は煮込んで卵をとじる～
うなぎの半助丼の起源としては複数の説があるが、大阪の老舗うなぎ屋さんの賄い食で、捨てる...
刻みうな丼 ～冷凍庫からウナギが出てきた場合～
コロナを話題にする声が街中に大きく響いて、今年のウナギの稚魚が大漁だったというニュース...
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