#富山グルメ 新着一覧
お雑煮
ども51マスターです。今回で3回目の箱根駅伝PV営業。その時にお出しするモノを「お雑煮」と決めて、やっぱウチでお雑煮作るならジビエ使わんとって事で作り始めたお正月のスペシャル雑煮✌A
富山県射水市 レストラン登汐 さまへ
今年の11月に出展した東京・日本橋とやま館「富山の逸品フェア」を機にはじめて地元・富山を...
2021年年末年始の営業案内
ども51マスターです。さてさて師走も大詰め、クリスマスシーズンと大晦日を迎えぼちぼちとお客様も戻ってきて毎日忙しくしせてもらってます。本当にありがとうございます...
gibier 3
【富山産葦鴨のパテ バロティーヌ風】普通はテリーヌ型とか使うけど鴨の胴体を使ってミンチ肉詰めて焼きました(￣∇￣)ﾆﾔﾘ中にはミンチした鴨肉、トリュフ、フォアグラとリッチに...
gibier2【小鴨】
【rôti de sarcelle】小鴨です♫小鴨と言っても鴨の子供じゃなくてちゃんとした鴨の種類。小鴨のジュでリゾットを作りたっぷりのトリュフと内蔵で仕上げ背開きした...
by the glass
ども51マスターです。By the glass🍷 年末に託けてブルゴーニュをチョーシ乗って沢山仕入れましたww...
【富山産日本雉の胸肉のムース 雉脚肉のコンフィ】
ども51マスターです。今年も当店でジビエ始まりました。先ずは『雉』です。仕入れて5日間ほど...
ジビエ
【sarcelle et faisan】小鴨と日本雉ご用意できました。心を込めて仕込んだので是非👍※数が少ないのでお早め...
ボージョレ祭り
【1日遅れのボージョレ祭り】●ボージョレ・ブリムール2021 クリストフ・パカレ●ボージョレ・...
臨時休業【11月18日】
ごめんなさい、本日臨時休業です。明日からまた営業再開しますのでよろしくお願いします（^人^）...
日常グルメ
寒くなってきたらおでんが食べたくなりますね。近場のおでん屋さんといえば、こちら【春乃色...