#寒さを乗り切るための食 新着一覧
大寒に負けない広東 3.暖かい茶碗蒸しの中には？
▪️モリーユ茸の茶碗蒸し熱々の湯気の中に、卵や上湯とは違う香気！ 旨さを予感させる香り…。スプーンを差し入れたら、お！茸。モリーユ茸を暖かい蒸し料理に活かすと、こんなに素敵に香るのですね
大寒に負けない広東 2.美しい包丁仕事！
▪️シェフ特製干し肉を前菜に。美しい！綺麗に薄切りされた、干し肉が宝玉みたい！ ほんのり温めているから、肉の香りが立ち上がり、誘います（ニッコリ）。これを、白髪葱やきゅうりと前菜に...
大寒に負けない広東 1.蒸し牡蠣は旨味の宝庫
★ここから飛び込み雉です★朝晩が寒い！仕事が詰まっていて、風邪をひけない（苦笑）。そんな中、信頼するシェフの広東ごはんをお願いしました。沢山のお客様で、店内は...
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