豚ヒレ肉の真空調理 桜の香り

豚ヒレ肉は、真空密封して68度に保って火を通したのだそうで、ものすご～く柔らかく、桜の葉の香りがほんのり。

ソースも桜の花の塩漬けの入ったクリームソース。

とっても春らしいお料理でした

ワインで一番おいしかったのは、こちら。

果実味もしっかりあって、香りも味のバランスもとっても良かったです。


この日は、私にとっては、初めての方々とのお食事でしたが、楽しくおいしいもの談義など繰り広げているうちに、気がつけば、時計が12時を指していました。。。

久しぶりに2:00a.m.帰宅でした。。。