骨付き鶏もも肉のロースト プロヴァンス風

最近飽食の日々が続いているので、今日は、家にあった北海道展で買ってきた北あかり（じゃがいも）と、らでぃっしゅぼーやからきたごぼうを使ってヘルシーな夕食を作ってみました。
プロヴァンスとインドとなんかバラバラな感じですが、意外に良い組み合わせでした。（これほんと！）

～今日の献立～

・骨付き鶏もも肉のロースト　プロヴァンス風
・ごぼうのポタージュ（ちょっとインド風味）
・リーフレタスのサラダ
・ごはん
・フルーツ

このうち、”骨付き鶏もも肉のロースト　プロヴァンス風”と”ごぼうのポタージュ（ちょっとインド風味）”の作り方をご紹介します♪

まずは骨付き鶏もも肉のロースト　プロヴァンス風

材料（２人分）

　・骨付き鶏もも肉　２本
　・じゃがいも　　　４個（付け合せにじゃがいもはマスト！）
　・にんにく　　　　１片
　・Herbs de Provence（セイボリー、フェンネル、タイム、ローズマリー、ラベンダーの混合スパイス。私はDean & Delucaで買いました。）
　・塩
　・オリーブオイル

作り方

　①にんにくをおろす。
　②骨付きもも肉の皮側にフォークで穴をあけ、にんにく、塩、ハーブをすりこんで、冷蔵庫で数時間置く。
　③オーブンを200℃に暖める。
　④じゃがいもを半分くらいに切る。エリンギも1/2にする。
　⑤天板にオリーブオイルを敷いて、②の鶏肉とじゃがいもを置く。
　⑥じゃがいもに塩とハーブをかける。
　⑦全体にオリーブオイルをたっぷりかけて、オーブンで40分くらい（オーブンにより、とにかく焼き目がつくまで）焼く。
　⑧出来上がり♪
　
＊今日は付け合せに、エリンギをグリルパンで焼いて、⑦が焼きあがってから焼き汁に絡めたものと、冷蔵庫にあったオリーブとドライトマトもお皿に乗せました。

これは漬け込み時間と焼き時間は長いですが、簡単でかなりイケます
春に新じゃがいも、新たまねぎを付け合せにしても美味しいです。