女池菜と女窪（おんなくぼ）の芋

女池菜と女窪（おんなくぼ）の芋

　今日２０日は大寒ですが、新潟は青空が出て晴れです。

　新潟市では、寒さで甘みを増した“女池菜”の収穫が行われています。
　食べ方は、おひたしやみそ汁の具があ進めです。
　もうひとつのお話
　女窪（おんなくぼ）の芋、蜜のような甘さ自慢のサツマイモ芋です。
　農園ぶん福が五泉市の畑で育てるサツマイモ“女窪（おんなくぼ）の芋”
　は、甘みが自慢で、生のサツマイモを少しなめると、蜜のような味がするとの事です。
　甘みの秘訣は、“だしの風”と呼ばれる強風に２カ月ほど当てる事。
　食べ方は、定番の焼き芋と凍らせてシャーベット状にしても美味しいです。

新潟の冬、おおいに楽しみましょう

　雪の長岡を彩る冬祭りが１１日の“スノーフェステイバルin越路”を皮切りに、
　長岡市内の各地域で始まります。
　　①不動沢の成出運動広場で、雪像コンテストが開催されます。
　　　高さ約２ｍの力作が約４０基並びます。
　　②１２日“とちお遊雪まつり”、道の駅Ｒ２９０とちおを会場に
　　　スノーモビルやそりが楽しめます。
　　③１８日、１９日“長岡雪しか祭り”ジャンボスノーすべり台で
　　　楽しく遊べますよ！
　　　８日の夜は、雪花火が有ります。
　　④“えちごかわぐち雪洞火ぼたる祭”が開催されます。
　　　　約２万本のろうそくが雪原を幻想的に演出します。
　　⑤“おぐに雪まつり”・・２６日おぐに運動公園で、
　　　　雪上バイクレース“雪上エンデューロ大会”が開催されます。
　　⑥“古志の火まつり”、四季の里古志周辺で、３月１０日に、日本最大級の
　　　　高さ約２５ｍの“さいの神”で無病息災を祈ります。

　　　　新潟は、豪雪で大変ですが新潟の冬楽しみましょう！

ベーゼンドルファー

　　ベーゼンドルファー
　　新潟県五泉市　さくらんど会館で２月５日　日曜日
　　午後２時からピアノの名器“ベーゼンドルファー”を
　　使ってピアノコンサートが開かれます。
　　さくらんど会館所有のピアノだそうです。
　　当日は、国内外で活躍する藤井隆史さん、白水芳枝さんの
　　“ピアノデュオ　ドウオール”が、ショパンやブラームスの曲など
　　演奏するとの事です。
　　前売り券　１０００円、当日券１２００円
　　安いですね、名器での演奏いいですね、聞いてみたいです。

佐渡のいももち

“いももち”
　　　佐渡市小木地区の特産品“いももち”作りが、最盛期を迎えています。
　　　“いももち”は、同区で農繁期につくられてきた保存食です。
　　　製造シーズンは１０月から２月ですが、１年中で最も寒い今の時期が
　　　イモの甘みが特に増します。
　　　無農薬栽培の地元産ベニアズマを使用し、あく抜きしたイモをふかし
　　　餅つき機でつき、つき上がったら板状に延ばして長方形に切り分ける。
　　　約３６時間乾燥させ、耳たぶくらいの硬さになれば完成です。
　　　自然のほのかな甘みが魅力との事です。
　　　食べ方は、オーブンなどで少し焼くと香ばしくなりさらに美味しくなります。
　　　是非食べてみたいです！

かんずり

　　”かんずり”
　　妙高市特産の香辛料“かんずり”の原料となるトウガラシの雪さらしが
　　行われています。
　　大寒の日に始まる地域の風物詩で、大きな赤い実が宙を舞い、白一色の雪原を彩っています。
　　塩付けにしたトウガラシを３日間ほど雪にさらすと、あくが抜けてまろやかになります。
　　雪にさらした後、麹やユズなど混ぜて３年間醗酵させて製品になり、
　　色んな食材で使ってみたいですね。
　　明日の新潟は、大雪の様です。