自家製カスピ海ヨーグルト酵母 酵母起こし編

  パネトーネを焼きたくなったので、自家製天然酵母を起こしました パネトーネはバター・糖分ともに多いイタリアのクリスマスパンです。   糖分の多い生地だと、発酵が遅いし、耐糖性イーストを買ってもあまり使わないだろうし・・・（↑もったいないと感じてしまう  ） 最近、酵母起こしもご無沙汰だったので、チャレンジしてみようと思い立ったのです   . . . 本文を読む