いちじくのパウンドケーキ クリスマス②

 

いつの年からかは忘れましたが、
この数年、クリスマス恒例の定番となているいちじくのパウンドケーキ

今年も、自家製のいちじくの赤ワイン煮を使って焼きましたよ～

 

いちじくの赤ワイン煮は、秋に作って冷凍保存していたもので、４～８等分にして使用
（その時の記事はコチラ）

いちじくの他には、胡桃、シナモンが入っていて、
あとは、通常のパウンドケーキに使う、卵、砂糖、薄力粉、バターが材料。

ただ、クリスマス仕様と言う事で、発酵バター１００％です

焼き上がりに、いちじくのシロップを塗って完成

 

いちじくのプチプチ感が好きですがー、
フルーツいっぱいのミンスミートを使ったパウンドケーキも食べたくなってきたかも。
（ミンスミートの記事はコチラ）

来年は、いちじくのパウンドケーキから、
フルーツパウンドケーキに戻そうかな～