昨年末から、すっかりお気に入りになった湯だねパン 
（ 詳しい湯だねパンの記事はこちら ）
あれからも、作り続けていました
このトップの写真は、照り卵をして焼いてみたもの 
全体写真はこれ 
↓
妙にツルピカだし、照り卵した部分はちょっと固い 
・・・という事で、牛乳を塗っていた今まで通りに戻しました
そして焼いているうちに、気になる事がひとつ。
それは側面の焼き色 
「やや薄いかな～？」と思っていたので
今までより２分長く焼き焼き
↓
側面もしっかり焼けて、いい感じ
その断面
↓
細引きのライ麦入り
焼き色はOKだったけど、
いつもより「しっとり感」に欠けるような・・・？
？
きまぐれにライ麦を入れたからかな～と思い、
再びベーシックな生地で２分長く焼き焼き
↓
全体的に均一な焦げ具合 
その断面
↓
キメは揃っているけど、
やっぱり「しっとり感」に欠けるような～？？
そこで今度は対流オーブンで焼いてみました 
今のオーブンは熱風・対流を選んで焼けるもの 
熱風オーブンはファンを使って焼き上げます
大型のものを焼く時や、２段で焼き時に使うとの事。
（でも、２段で焼くと焼きムラが激しいのでしてません・・・）
対流オーブンはしっとり焼き上げたい時に使うとの事。
ファンは回っていないので、音は静か～
多分、昔のオーブンがこんな感じだったと思います。
そして結果がこれ
↓
今までで一番の不細工ちゃん！
！
すごくガッカリしながら
中を見てみると・・・
↓
ファンの熱風を使わないので
し～っとり
とした焼き上がり 
今までより、プラス２分長い焼き時間の結果はー
熱風オーブン：全体的に同じ焼き色だけど、しっとり感に欠ける
対流オーブン：側面の焼き色がダメだけど、しっとり感あり
焼き時間２分の差がこんなに影響があるなんてびっくり 
今になって気が付いた自分にもびっくり
・・・次回は何分で焼いたらよいのやら・・・
焼成実験！すご～～いですねぇ
ひとつ、ひとつ関心しながら見ちゃいましたよぉ～
はぁ～ＡＹＡさんパワー
湯ごねも、酵母もしたことがないので・・・
今年はチャレンジしてみたいですが
面倒なの苦手だしなぁ
焼き方でこんなに変わるんだ～！
私も湯だねにグラハム粉を入れた時、
普通のグラハムパンよりはモッチリしてるけど、
強力粉の湯だねよりはサクって感じで
うぅ～～ん？？？ビミョウ・・・でした
Ｌｏｖｅｐａｎさんのところから、遊びにきました
kazumi♪です
Ｌｏｖｅｐａｎさんと、同じ系列のパン教室に
通っています
焼成実験すごいですね
わたしも、見習わないと
ブログ、始めたばかりです。わからないことだらけ
です
仲良くしてくださいね
また、遊びにきます
研究熱心すぎる！
レシピ本だけじゃなくって違う本も出せるよ～。
でも自分で何回も作って、納得したのができると
すごく嬉しいですよね。
なんだか気持ちがすごく分かります。
焼き時間なんて私いつも適当？っていうか感覚？で
焼いちゃうときあるから、適当すぎてダメだわ・・
性格出ちゃってるね（汗）
湯だねは粉の一部と塩を熱湯で混ぜて、そのまま放置しておくだけなので楽ですよ～
酵母起こしは軽く一年以上はご無沙汰してます…
やりたいなーとは思うのですが、パンを作るまでの工程がなが～い道のりなので気力が…
それに、今は寒いので酵母起こしも大変そうですよね～
（同じ考えの方がいて何だか嬉しいです
あと、プレーンで焼くといつも粉の甘味を感じるのですが、この時は「健康的な粉」負けてイマイチでした
湯だねはプレーン生地か、プレーン生地+フィリングが良さそうな気がしてます。
Lovepanさんと同じパン教室と言うとあそこですね！
私はパン教室には通ってません。
以前に通い始めたことはあるのですが、ちょっとあって数回行ったきりです…
自己流でパン作りをしているので、いろいろ情報を教えて下さいね
こちらこそよろしくお願いします！
また、遊びに来てくださいね
型に入ったパンだと、どうしても側面が薄くなるんだよね。
しっかり余熱しても、同じオーブンでも機能が違うだけでこれだけ違うんだから、クセをつかむのは難しいと思いました
kaorinさんのガスオーブンが羨ましい！
今度こそ、こんがりやけてしっとりした湯だねパンを焼きたいです
その時は報告するね！