ミンスミートの仕上げ と 自家製バニラ酒

 

去年、初めて作ったミンスミート（ドライフルーツの洋酒漬）
ちょっとあると何かと便利なので、今年は少なめに作りました。
（ 漬けた直後はこんな感じ  ）
桜週間中も毎週お世話し、仕上がったのでＵＰ
・・・お世話と言っても、週に一度お酒を加えて混ぜるだけ～
これを４回繰り返したら、あとは待つだけ～

横から見たところ
↓

去年はこの瓶のいっぱいいっぱいまであったけれど、
今年は控えめに作り、その半分に。

お酒はラム酒と自家製バニラ酒を使用（０８年はラム酒＆ブランデー）

その自家製バニラ酒ですが、
バニラビーンズのサヤを取り出すタイミングがわからず、
そのまま放置していました・・・
今回使用して減った事もあり、サヤを取り出して心機一転
↓

バニラビーンズを使ったら、
これにまた、ポンポンと投入していきたいと思ってます