はちみつ入りの黄色いパン

 

 門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンの本から
はちみつ入りの黄色いパンを焼きました

この本を開いたのは、ミニチュアパンを作って以来かな・・・
（ミニチュアパンの記事はこちら）

 

ノンオイル＝ハード系と言う図式が頭の中にインプットされているので、
ソフトパン系のノンオイルは想像が付きにくい私。

油脂代わりに、クリームチーズを練りこんだパン等は作った事があるものの、
厳密に言うと、クリームチーズにも油脂分が含まれてますからねー

・・・と、いろいろな事を考えながら、興味津々で生地作り
基本の材料は強力粉、蜂蜜、塩、ドライイースト、水とシンプル。
マッシュした南瓜を加えなければ白パンになるそうです

「レシピ通りにー」と材料を計っているうちに、
ちょっと変えてしまうのが私の悪い癖
（一晩冷蔵一次発酵させる時点で違うレシピなのですが・・・）
この時も南瓜好きなので、レシピより多めに投入

 

 菜箸でミゾを作った部分が妙に汚い感じになたけれど、
低温で焼いたので、ふんわりしていました

私がよく作るハイジの白パンはちょっと甘めで、
これもそうだろうと言う頭で食べたら、少々ビックリ！！

塩気を感じるお食事パンでした～

 

 本に書いてある通り、
ノンオイルなのに翌日・翌々日も固くならず、ふんわり