青しそジェノベーゼ 青しそ①

 青シソジェノベーゼを作りました

大量に自生（？）してくる青シソの消費の為に、かる～い気持ちで作ったのがきっかけなのですが、
今では私の「季節定番商品」になってます

 

青シソを一枚ずつ丁寧に洗い、今年は６時間くらい自然放置
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毎年、一枚ずつキッチンペーパーで水分を拭き取っていたけれど、
自然放置で水分がなくなっていて、楽でした

大量の青シソ、にんにく、塩、白胡椒、白胡麻、オリーブオイルを入れ、
ミキサーでガ～～～

で、あっという間に完成

 

あとは、熱湯消毒したビンに入れ、
表面をオリーブオイルで覆い（←酸化防止の為）、冷蔵庫へ

冷蔵庫に入れる前にやっぱり味見
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ライスパスタにー、
出来たての青シソジェノベーゼとパルメザンチーズを絡めて、即・試食しました

 

一年ぶりだけれど、やっぱり青シソの爽やかな香りが良い感じ～