毎年恒例として作っている桜パン 
お気に入りのトリーノ型を使うので、
前日のパン生地を捏ねている時からウキウキだったのにー、
そんな日に限って、起きるのが遅かった・・・
（私は前日仕込み→翌朝、成形・最終発酵・焼成です）
パンの様子に合わせず、
時間のなかった「私の都合で」無理やり焼いた結果がコレです。
かろうじて、型のかたちが出ている感じ～～～
さくら＝和＝日本の主食という事で、
パン生地には上新粉（米粉）が入っています。
ちょっとだけでも、上新粉のムッチリ？モッチリ？感が分かるので、
改めてその存在感の凄さにびっくり 
パン専用の米粉は使った事がないけれど、米粉100％なのかな？
興味があってもなかなか買わずにいるものの一つかも・・・
パン専用米粉は米粉に小麦のグルテンを添加してるようですよ。
グルテンがないと膨らみません。（実験して失敗を経験済み
コメントを読んで、まさに今、室内発酵をしていた事を思い出しました！！
近くに置いていないとすっかり存在を忘れてしまいます…
パン専用の米粉はグルテンの他に、強力粉とか混ざっているのかと思ってました。
グルテンはあるので、自分でブレンドしたら米粉100％のパンが焼けるかも！？
…でも、その配合がむずかしそう