イチジク＆胡桃のパウンドケーキ クリスマス①

 

今年は、クリスマスツリーを出すのも遅く、「クリスマスモード」になれない気分…

でも、元気を取り戻すためにも、今日からクリスマス週間のはじめようと思います

 

↑の写真は、イチジクと胡桃のパウンドケーキ

以前、クリスマスのパウンドケーキと言ったら、
ドライフルーツたっぷりのもの（こんな感じ）を焼いていましたが、
お店でもドライフルーツを使ったパンやお菓子が増えるんですよね～

それらを買って食べる事も多く、
自分の作ったものに飽きてしまったりするようになる為、
数年前からは、イチジク＆胡桃がクリスマスに焼くパウンドケーキになりました

使ったイチジクは、秋に作っておいた赤ワイン煮
（その時の記事はコチラ）

これを４～８等分にし、ローストした胡桃＆ホワイトチョコは荒く刻み、
トッピングにはキャラメルアーモンドクランチをのせました。

焼き上がり
↓

生地にはシナモンも入っている為、スパイスの効いたフルーツケーキとちょっと雰囲気が似ているかも？
バターは発酵バターを使用

 

 

 

今日から女子の全日本フィギアスケート選手権が始まりますねー

紀平選手のジャンプは順調なようですね～

男子の滑走順が決まったようで、羽生選手、宇野選手、高橋選手の３ショットは不思議な感じがしました。
高橋選手は、来季からアイスダンスに転向するとの事で、最後のシングルを頑張ってほしいです

そして、宇野選手のコーチがステファン・ランビエールさんに決まったと聞いて、
「えっ？ホントに！？　良かった～」と一安心しました

ランビエールさんが現役だった頃からフィギアスケートを見ていたので、
「ランビエールさんだったら良いな...」とは思っていたけど、本当に決まるなんてー

…それにしても、２０年以上は経っているはずなのに、
ランビエールさんのお姿は変わってなくて、その秘訣をぜひぜひ知りたいです