豚肉のトマト煮

塊肉を買ってきたので、豚のトマト煮込みを作りました

固まり肉は、脂肪分が少ない豚モモ。

カロリーが少ないけれど、火の通りを上手くしないと固くなりがちですよね～

私は、あまり料理に自信がないので、
ひたすらコトコトと煮てしまう事が多いです。

煮込み料理なら、材料を放り込んで放置しておくだけで、
柔らくホロッとした感じになりますからね～

 

まずは、豚ちゃんを下処理した後、ホールトマトやコンソメ、ローリエなどの香辛料でコトコト

この工程が一番長くて、その次にニンジンやレンコンを入れてコトコト

最後に、煮崩れしてしまうジャガイモを入れてコトコト

インゲン＆味の調整をして完成

 

昨日、こちらも平年より８日遅れで梅雨入りしました

ジメジメ季節もイヤだけど、私の苦手な暑い夏ももうすぐだなー