自家製梅干し作り②

自家製梅干し作りの続きです
（前回の記事はコチラ）

 

私が購入した梅は地元産の白加賀梅１キロ。
ちょっと青みが残っていたので、２～３日室内に放置してから使う事にー

綺麗に洗って、ヘタの部分についている黒っぽいものを竹串で取り、
自然乾燥させた後、分量の一部の焼酎と自然塩をまぶしつけました
（↑トップの写真）

これを、ジップロップに入れて、残りの焼酎＆自然塩を投入させたら、整列～
↓

この上に、同じくらいの重量の重しを置き、一日目が終了

翌朝
↓

裏を見てみると、溶け切らない自然塩があって、少し焦る・・・

でも、一晩で白梅酢がこんなに！
↓

上がってきた白梅酢、見にくいかな～？

写真を撮ったあと、ちゃんと自然塩が溶けるようにー、
かつ、梅ちゃんたちが傷つかないようにそっと撹拌

２日目が終了

 

つづく・・・