茶摘み

裏庭に茶の木があります。　裏庭と言うよりは裏山ですな。
今年は自分で茶摘みをしたかったのですが奥の方は虫が多いので余り行きたくない。

　　　　
行くなら完全防備で・・・と思ったら母がスカート＆サンダルでちょいちょいっと摘んできました。すんませんねぇ軟弱で（笑）
さてさて。摘んできた茶葉をまず軽く蒸します。それからホットプレートで水気を飛ばして乾燥させて手揉み。乾燥→手揉み→乾燥→手揉みを繰り返す。
手揉みが難しくて茶葉がボロボロに。しかし良い香りがしてきて・・・何となく完成。出来あがると少ない。大事に頂くとしましょう。