ケンタ風のビスケットを焼いてみました。

クックパッドのレシピで。
と、言うのも最近無性に「ケンタのビスケット」が食べたくなってしまったから。

レシピID :355154 のケンタ風イースト・ビスケットというもの。
他のレシピと違う点は、「イースト菌で醗酵」させること。
油脂はバターとショートニングを半々。

これは油脂がかなりおおめです。
ＨＢ（ホームベーカリー）推奨？のレシピで、手捏ねの場合は～、と捏ね時間の目安が書かれています。
しか～し、油脂を混ぜる直前は生地がすっごく硬くて、油脂を混ぜたとたんにグズグズに。
混ぜきるまで、かなりベタベタして大変でした。
ほんと、機械にやってもらったらかなり楽なんだろうなぁ。

出来上がりはあのドーナツ状のビスケットにかなり近いものではないかと思います。
悲しいことにドーナツ型は手元に無いのでコップで抜きました。
ただ、抜くと端の部分にロスも多いのでスタバ風に三角形もしくはピザのように円形に伸ばしたものを放射状にカットしたほうが均等な出来上がりになるかな。

腹割れもしていますよ。