プロレシピ「牡蠣スター」内藤とうがらし

内藤とうがらしを使ったプロのレシピ

第4弾は

「牡蠣スター」
牡蠣スペシャリストが厳選した旬の産直牡蠣とイタリアン、ソムリエおすすめのワインと共に。

「牡蠣のベーコン巻き焼き　内藤とうがらしの辛口トマトソース」


材料
牡蠣　２個
ベーコンスライス　5g×2枚
大葉　2枚
アラビアータソース　20g
→ピュアオリーブオイル　適量
内藤とうがらし(生みじん)2つまみ
にんにく　1片　みじん切り　
ホールトマト　100g

作り方
"①牡蠣の水分を良く切りベーコンを敷き
大葉、牡蠣の順で包んでおく
②牡蠣の殻にアラビアータソースを敷き①をのせる
③230℃のオーブンで7分焼く
※アラビアータソース
①鍋にニンニク、内藤とうがらし、ピュアオリーブオイル を入れ火にかける
②ニンニクがキツネ色になったらホールトマトを入れ 10分煮る
③ミキサーで滑らかなソースにする"


「牡蠣スター」

〒160-0022 東京都新宿区新宿1-23-5 サンサーラ御苑
03-6709-9880
席数：38席　22時以降喫煙可
ディナー：17:00～01:00　定休日：日曜
https://kakister.gorp.jp/