豚肉衣焼きエスカロップ

2024/10/09 wed

豚肉衣焼きエスカロップ

先ほどの記事の続きになります

シチュー作ろうとしたら…、なんじゃ、こりゃー…… - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

なんじゃ、こりゃー

ほんとそう言いたくなった私は……

 

とある名案を思い付きました

デミグラスソースのロールキャベツ＆ピーマンの肉詰め＆ハンバーグサン＆ - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

そう…、以前私が作ったデミグラスソースのロールキャベツ

これって今は亡き地元川越のビストロ岡田の代名詞料理

よくテレビ局でも取り上げられていました

値段のリーズナブル

いつもマスターが奥のキッチンで家庭用フレンチ料理作り

奥さんがウェイトレス

ババロアプリン、人気ありましたね

そこにあったメニューの一つ

豚肉衣焼きエスカロップ

ロールキャベツとこれ、ほんとよく頼みました

 

そんな訳で、パクります！

エスカロップを

 

まずシチューもどきの水分のみ、別のフライパンへ

赤ワイン入れます

ドボドボ

トマトホルダー入れます

はい、じっくり煮込みます

はい、次は……

ビーフシチューの素入れます

ドボンドボン

はい、簡易的デミグラスソース

 

冷凍庫から肉を出します

これ、ただの豚肉ではありません

肉と肉の間にオニオンを挟んで冷凍してあります

見えないかｗ

ほら、これならオニオン入ってるの分かるでしょ

小麦粉に卵

混ぜて

パン粉用意して

衣をつけます

こんな感じで

揚げます

デミグラスソースに牛乳入れて

よく揚げて

こっちのソースはOK

油よく切って

フライに切れ目入れて

はい、エスカロップ

どうですか、お客さんｗ

ビストロ岡田のパクッてみましたｗ

これからＫ原さん宅招かれているので

これ、お土産に持っていこうｗ

 

シチュー仕込んだ残りは明日考えますｗ

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Ｋ原さん家でご馳走になりました！